Biscuits de Noël : les bûchettes aux noisettes et chocolat

Décembre est le mois parfait pour réaliser diverses sortes de bredele (sablés de Noël alsaciens) afin de faire plaisir à ses proches. Je teste chaque année plusieurs recettes et celle-ci a fait fureur chez nous l’an dernier !

Je suis personnellement allergique aux noisettes et je dois mettre un masque et des gants pour travailler cette pâte, mais mon Viking et ses collègues se sont régalés grâce à eux l’an dernier !

Le point positif c’est qu’ils sont inratables et très faciles à faire.

Ingrédients (pour une centaine de biscuits)

🎄 200g de beurre en pommade
🎄 100g de poudre de noisettes
🎄 75g de sucre
🎄 275g de farine
🎄 1 stick de café soluble
🎄 1 pincée de levure chimique
🎄 2 jaunes d’oeufs
🎄 vanille en poudre
🎄 180g de chocolat pâtissier

Préparation

🎄 Mélangez la farine avec la levure, la poudre de noisettes, le sucre.

🎄 Diluez le café soluble dans une cuillère à café d’eau et ajoutez au mélange. Ajoutez les deux jaunes d’œufs puis le beurre en pommade (surtout pas fondu).

🎄 Sablez la pâte avec les doigts et faites une boule de pâte bien lisse.

🎄 Préchauffez le four à 180°, farinez vos mains, faites des petits boudins de pâte (de l’épaisseur de vos doigts) que vous déposerez en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention, ça gonfle à la cuisson !
Une fois les buchettes cuites, laissez refroidir sur une grille.

🎄 Faites fondre du chocolat pâtissier au bain marie, trempez les bouts de vos bûchettes dans du chocolat. Laissez refroidir et durcir le chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson.

🎄 Conservez dans une boîte en fer blanc.