Les sablés de Noël à la confiture

Voilà une de mes recettes préférées pour accompagner le café du dimanche après-midi au mois de décembre ! Esthétiques et diaboliquement bons, vous pouvez les garnir de la confiture de votre choix (et même de pâte à tartiner !). Ils feront leur plus bel effet dans votre boîte remplie de bredele à offrir à vos proches pour les fêtes.

Sablés Linzer à la confiture (pour une cinquantaine de biscuits)

• 320G farine
• 130G de sucre
• 250G de beurre
• 160G de Maïzena
• 2 œufs
• Vanille en poudre
• Sucre glace
• Un pot de confiture (parfum au choix, ici c’est fraise)

Préparation

 Dans une jatte, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre, et la vanille. Faire un puits au milieu, ajoutez les deux œufs. Mélanger.

 Ajouter le beurre en pommade (surtout pas fondu). Malaxer jusqu’à l’obtention d’une boule lisse. Filmer, mettez au frigo environ 1h.

 Préchauffer le four à 180°. Fariner votre plan de travail et vos mains, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau (pas trop fine sinon c’est trop cassant).

 À l’aide d’emporte-pièces, découper les biscuits. Les déposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.

 Hop, au four 8 à 10min (8min chez moi). Attention à ne pas pas trop les cuire, sinon ils seront secs et trop foncés.

Une fois la cuisson terminée, laissez un peu refroidir et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir. Ils sont encore mous à la sortie du four, pas de panique c’est normal ! Ils vont durcir en refroidissant.

Saupoudrer de sucre glace les anneaux qui iront sur le dessus et laisseront apparaître la confiture.

Sur l’autre biscuit, étalez la confiture, lier les deux disques ensemble.

Et voilà c’est prêt !