Je déteste jeter de la nourriture et j’essaie d’exploiter au mieux chaque ingrédient pour ne pas gâcher.
Et là vous vous dites « ah les fameux blancs d’œuf qui traînent 5 jours au frigo, et qui terminent systématique au fond de l’évier »… Cette recette peut être réalisée en moins de 5 minutes, elle vous permettra non seulement de consommer vos blancs d’œufs plutôt que de les jeter, mais aussi de consommer du fait maison plutôt que de l’industriel bourré de cochonneries.
Je ne les ai pas goûtés par je suis allergique aux fruits à coque, mais le Viking m’a dit qu’ils étaient excellents !
Facile, rapide et économique, vous n’aurez plus aucune excuse pour utiliser vos blancs d’œufs !
Ingrédients (pour 10 à 12 financiers)
- 2 blancs d’œuf
- 70g de sucre glace
- 40g de poudre de noisettes (fonctionne aussi très bien avec de l’amande)
- 30g de farine
- 60g de beurre
- 1 pincée de sel
- Pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 180°
- Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dore légèrement et sente bon la noisette (beurre noisette)
- Mélangez : le blanc d’œuf non battu en neige, le sucre glace, la poudre d’amande/noisette, la farine et le sel. Ajoutez le beurre.
- Déposez dans un moule à financier, le mien est en silicone donc je ne mets pas de matière grasse. C’est à adapter en fonction de votre matériel.
- Déposez quelques pépites de chocolat sur le dessus
- Enfournez 12 à 15min (12min chez moi)
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des amandes effilées, des framboises, une noisette entière…
- Laissez refroidir une dizaine de minutes sur une grille.
- Une fois complètement refroidis et s’il vous en reste après dégustation, stockez-les dans un Tupperware en verre, ils se conservent facilement 48h.
Anaïs Book & Bake 